該車間現(xiàn)有如下3套發(fā)酵容器等設(shè)備。

　　(1) 20世紀(jì)70年代設(shè)置的發(fā)酵容器為容量20t的鋼筋水泥池。在池一側(cè)的“人孔”上下位置，設(shè)有3個排液口。

　　(2) 20世紀(jì)80年代設(shè)置的發(fā)酵容器為容量20t的碳鋼罐，罐內(nèi)壁噴環(huán)氧樹脂涂料。罐的一側(cè)設(shè)有液位管；罐壁下部有2～3個排液口及1個排渣口。罐底有錐形、弧形及斜形3種。

　　(3) 20世紀(jì)90年代安裝的、以葡萄原酒生產(chǎn)高檔配制酒的大型設(shè)備，其流程如下。

　　說明：

　　①發(fā)酵罐：容量為50 N 250t，徑高比為1：3.7。材質(zhì)為不銹鋼：罐外壁設(shè)有3段冷卻夾層。罐頂有人孔，并有2個呼吸孔，璽特制的空氣過濾器排放二氧化碳，罐頂中央有電動機(jī)連接“外循環(huán)泵”，使發(fā)酵液經(jīng)罐外管道進(jìn)行循環(huán)。罐底有排液、排渣口。并附有溫度及液位自動控制及記錄儀。設(shè)有3層篩板式人行道及操作臺，并有欄桿。外來參觀者可在2層及3層行走自如。

　　②貯酒罐：容量最大為500t，徑高比為1:2。材質(zhì)為不銹鋼，罐頂也設(shè)有呼吸孔。

　　③混合調(diào)配罐：設(shè)有攪拌器，材質(zhì)為不銹鋼。

　　④冷凍罐：內(nèi)設(shè)蛇形冷卻盤管，材質(zhì)為不銹鋼。

　  ⑤過濾器：為2級膜濾裝置，一級過濾的膜孔徑為5μm，二級過濾的膜孔徑為0. 5μm。

　　⑥洗瓶機(jī)：用臭氧水消毒。

　　⑦套帽機(jī)：套帽在密閉狀態(tài)下進(jìn)行熱縮。

　　⑧烘干機(jī)：將瓶表面烘干，以便貼標(biāo)。

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