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黃酒在飲用的時候?qū)茰赜泻我?/h1>
收藏        分享時間:2015/1/19 11:30:47 瀏覽:1760人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:SY小編
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	  黃酒味甘性溫,營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃等多種功效,寒冷時溫?zé)岬狞S酒,可以通血脈、溫四肢,緩解寒冷感。
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	  在氣溫較低的季節(jié),黃酒宜溫?zé)岷箫嬘茫部稍诩訜釙r加入少量姜絲、紅糖等以改善口味。黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚等有機(jī)化合物,對人體有一定的危害,這些有機(jī)物沸點(diǎn)較低,隔水燙熱至70℃左右即可完全揮發(fā),且酒中的酯類芳香物質(zhì)也會隨溫度升高而揮發(fā),使酒味更加芬芳濃郁。
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	  黃酒熱飲時酒溫以30℃~50℃為宜。加熱時可直接將酒瓶置于盛有熱水的酒桶中溫燙,也可將酒倒入玻璃杯中熱水浴溫燙,上述有害物質(zhì)就會隨溫度升高而揮發(fā)掉。
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