漿果類香甜酒是將漿果浸泡于蒸餾酒或食用酒精后再與糖漿等調配，或浸泡后再蒸餾、調配而成的一類酒品。在這類酒品中，最受人歡迎的是黑醋栗（法語為Cassis）香甜酒。因為黑醋栗含有10倍于柑橘的維生素C，并在歐洲歷來將其作為藥材使用。該酒的制法為：將果實破碎后，以食用酒精或蒸餾酒、葡萄酒等浸泡、熟成，并加糖、過濾，即可裝瓶。因其在生產過程中通常不經蒸餾，酒度也不高，酒中富含來自果實的香味成分，糖度很高，但酸度較低，故若開瓶后一時未能用盡，則應冷藏。目前，這種酒已風行全球，主要用作餐前酒，將其調制而成的雞尾酒，也是一種時尚飲品。以下為產于法國的2種這類產品。

　　(1) CREME DE CASSIS　酒精體積分數為20%，糖度為51%，裝量為700mL。該酒由香甜酒的創(chuàng)始者Lejay Lagoute公司生產。其味感自然、細膩、獨特。

　　(2) CREME DE CASSIS　酒精體積分數為15%，糖度為46%。

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