美酒到底是上天恩賜，還是人類造物弄人？尚無結論，不過，懂得品酒的人都知道貴州出好酒！以茅臺酒為代表，包括金沙酒在內的黔北地區——赤水河流域更是中國優質酒的黃金寶地。
　　位于赤水河流域的金沙縣，降水豐富，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫15.10°C，屬于典型的亞熱帶濕潤季風區氣候。正因得天獨厚的地理環境，金沙回沙酒廠成為了繼茅臺之后又一醬香核心生產基地。
　　金沙縣自古代就開始釀酒，千百年的傳承不息，使得各種微生物生殖、繁衍、活躍，這些看不見摸不著的微生物，在金沙酒發酵過程中起著至關重要的作用。
　　得天獨厚的醬香核心生產基地已延續至今。正是如此，醬香核心生產基地也在不斷印證著金沙回沙酒追求的目標。也正是如此，金沙回沙酒才能保持最為傳統的醬香風味。所以，金沙回沙酒成為了繼茅臺之后最受貴州百姓喜愛的貴州醬香型白酒，以傳統純正的醬香風味被貴州老百姓夸贊為 “二茅臺”。而在2008年9月舉行的中國酒類博覽會上,金沙回沙酒(醬香型52度、醬香型51度、醬香型48度)再次獲得“貴州八大名酒”的稱號。這一稱號也見證著視酒為生命的金沙釀酒人特有的品德和情感，以及數百年的堅持！

　　品質的體現正是源于細節處的微妙差別，正如金沙回沙酒的傳統工序選糧。
　　為了甄選金沙回沙酒的原料，從工藝巨匠劉開庭技師起，就定下了近乎苛刻的選糧標準。他們堅信，只有最優質的原糧才能釀制出傳統醬香的金沙回沙酒。并不是所有高粱都能夠成為金沙回沙酒的原糧，必須經歷十八道手工工序篩選。
　　僅僅是生產過程，金沙回沙酒就需要一年時間。新酒入庫后，還需要經過三年以上的陳釀，這是漫長而復雜的等待過程。
　　陳釀是金沙回沙酒生產的一個必然過程，也是一個重要環節。金沙回沙酒是用傳統的陶瓷大壇作為儲存容器。
　　在自然恒溫的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地實現著生命的涅槃。這期間，大量的低沸點物質會在時光的流轉中蒸發，剩下的珍瓊玉液與天地靈氣逐漸交融匯合，自然調和出酒中祥和醇正之氣！
　　果然，金沙回沙酒憑借絕佳的品質與傳統的醬香，在消費者中建立了良好的品質口碑。金沙回沙酒的至高品質，不僅是釀出來的，更是選出來的。這苛刻的選糧標準，十八道手工工序選糧，不斷印證著金沙回沙酒追求的目標：釀造中國最優秀的醬香白酒。也正是這種對細節的執著投入，彰顯出金沙回沙酒“永攀巔峰，追求無境”的品牌精神。

　　偉大的作品不是靠力量,而是靠堅持來完成的，正如金沙回沙酒對回沙工藝的堅持。
　　每一瓶金沙回沙酒，都需要經歷三年以上窖藏。在自然恒溫的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地實現著生命的涅槃。這期間，大概有三分之一的酒液會在時光的流轉中蒸發，剩下的珍瓊玉液與天地靈氣逐漸交融匯合，自然調和出酒中祥和純正之氣。
　　金沙回沙酒的制作不同于其它類型的白酒，其流程之復雜令人咂舌。整個生產周期需要五年的時間，其流程的每一個環節都具有一定的理性或感性化指標，每一個環節就是一個階段性的特征，既不可以減少，也還必須嚴格按章程或指令行事，只有完整的傳承工藝才能獲得最好的結果。
　　金沙回沙酒將傳統回沙工藝在現代還原，堅持純手工釀制，絕不省略細節。
　　從選料、碎糧、投料，到高溫制曲、高溫堆積，再從下沙、造沙、回沙，到兩次投料，七次蒸餾、八次發酵，僅僅是生產過程，就需要一年時間。而這，僅僅是傳統回沙工藝的一小部分環節！
　　一般的濃香型白酒都是一次或者兩次取酒，而金沙回沙酒堅持八次取酒。除第一次酒全部灑入酒醅中繼續烤酒，以增加酒的味道和醇香。每多取一次酒，所表現出來的風格就更加突出，更加完善，不僅香味濃，味醇厚，口感也是最佳的。
　　金沙回沙酒堅持傳統回沙工藝，不僅費時費力，對于酒的損耗也異�？捎^，和現代商業的理念有些不符。可正是金沙人高度的責任心，用對酒的虔誠與執著，才將這一瓶好酒堅持傳承近百年。

　　時間是造就經典的最佳標尺，金沙回沙酒歷經三年陳釀壇藏，用時間譜寫出經典與輝煌的篇章。
　　金沙回沙酒僅僅是生產過程，就需要一年時間。新酒出庫后，還需要經過三年陳釀。
　　陳釀是金沙回沙酒生產的一個必然過程，也是一個重要環節。陳釀過程實際上就是新酒的老熟過程，在一定的條件下，酒體內部不斷進行著氧化、還原和脂化等化學變化。在陳釀過程中，酒體內部不斷排雜增香，產生著適合人體需要的新生物質并固定下來。
　　在自然恒溫的酒窖里，金沙回沙酒寂寞地實現著生命的涅槃。這期間，大概有三分之一的酒液會在時光的流轉中蒸發，剩下的珍瓊玉液與天地靈氣逐漸交融匯合，自然調和出酒中祥和醇正之氣。
　　歷經三年陳釀的金沙回沙酒，香味更加突出，愈發的醇香、柔和、綿軟。打開酒壇，芳香撲鼻，香氣四溢，令人陶醉；品其味，酒體柔綿醇厚，酒味醇正宜人，傳統醬香，百年未變。

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