酒廠起源

　　天津市在明、清時期，盛產燒酒，尤以高粱酒著稱。質量俱優，名播遠近，評價極高。史載：“燒高梁酒之燒鍋多家，每年制額甚巨。”1953年時，在九個小燒鍋的基礎上，建成“天津釀酒廠”。該廠一直是以生產出口白酒、藥酒及內銷各種白酒為主的釀造工廠，產品起先是繼承傳統工藝釀制的高梁酒。1971年為提升檔次，生產大曲酒，以產地命名，稱“天津大曲”，以后再降度成功，遂以“津酒”名世。

主要產品

津酒

　　津酒以優質高粱為原料，用大麥、小麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，在工藝上，一方面吸取全國名酒之長，一方面結合直沽酒的傳統特色，將兩者融為一體后，經原料破碎、蒸煮、冷卻、加曲入池發酵，尤在泥窖培養和堆積增香的關鍵上著力，接著按質蒸酒、陳貯老熟等工序，再精心勾兌而成。

品味殊榮

　　本酒屬濃香型大曲白酒，其酒度為38°。酒液清亮透明，酒香濃郁不薄，酒味醇而不烈，人口綿甜爽潤，回味純凈悠長，其“色、香、味三美”，實有獨到風格。釀酒專家秦含章飲罷，即填《憶江南》詞贊道：“談習兌，技巧超群倫，口味香醇風格純，中華美酒出天津，外國也迎珍。”

　　又，生產此酒一公斤要耗糧三公斤，出酒率極低，故成本甚高，但富含營養。如能適量飲用，可增加胃液分泌，促進血液循環，還可增強貪欲。其五年陳釀，俗稱“藍津”，十年陳釀，俗稱“彩津”，尤膾炙人口。

　　津酒先在1984年時，集天津市優質產品、輕工業部酒類質量大賽衰杯獎及中國第四屆評酒會獲國家優質酒稱號及銀質獎章三者于一尋，大放異彩。又，1989年時，在中國第五屆評酒會上，則蟬聯國家優質酒稱號及銀質獎章；此后進軍國際，于1992年，榮獲法國巴黎國際名優酒展評會金桂獎，現已銷售至東北亞及北美洲各國。

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